Archiv der Kategorie: Essen & Trinken

Urlaub bei Aphrodite

Einer wollte auf Quora wissen, welches Land hat mir bei einem späteren Besuch viel weniger gefallen als beim ersten Besuch? Das war für mich der Anstoß, mich an meinen allerersten Griechenland-Urlaub zu erinnern. Ich bin 1968 als Student mit einem … Weiterlesen

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Fischers Fritz isst in Japan ganz frische Fische

„Warum essen die Japaner Meeresfrüchte, die lebendig sind?„, fragt einer auf Quora. Meine Antwort dazu lautet: Nicht nur die Japaner! Austern werden in Europa roh gegessen – sonst würde man sich vergiften! Es geht um Frische. Nichts ist frischer als … Weiterlesen

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Meine allererste Auster

Es gibt nichts Besseres als eine frische Auster, direkt aus dem Meer, mit Gummistiefeln und einem Austernmesser bewaffnet sich zu bücken und sie aus ihrem nassen Eleement zu holen umd sie genussvoll zu schlürfen und dann an LAnd zu waten, … Weiterlesen

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Der Name der Soße

Covid lässt mir gerade sehr viel Zeit, in Erinnerungen zu kramen. Im Lauf meiner 50 Journalistenjahre habe ich großartige Menschen begegnen dürfen und über sie Artikel schreiben, die in verschiedenenn Zeitungen und Zeitschriften erschienen sind. Die meisten von ihnen verstauben … Weiterlesen

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Der unheimliche Geschmack

Sind Geschmacksverstärker schädlich, will einer auf Quora wissen. Nun, es kommt wohl zunächst darauf an, was man mit „Geschmacksverstärker“ meint. Laut Wikipedia werden in Deutschland echte Geschmacksverstärker mit so genannten „E-Nummern“ (E 6xx) gekennzeichnet. Es gibt aber auch Mischprodukte mit … Weiterlesen

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Sing um dein Leben, Vogel!

Auf Quora will einer wissen, warum Süditaliener und Sizilianer Schwalben fangen und verspeisen, wodurch sie vom Aussterben bedroht sind. Ich habe ihm wie folgt geantwortet: Singvögel waren früher ein Grundnahrungsmittel, besonders für arme Leute nicht nur in Süditalien. Auf Zypern … Weiterlesen

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„Ein Mensch isst gerne Kuttelfleck“ oder: chacun à son goût!

Nicht jedem hat mein Post über Smalahove (siehe nächsten Beitrag) gefallen, den gepökelten und geräucherten Schafskopf, der in Norwegen eine Art Nationalgericht ist und für Fremde eine kulinarische Mutprobe. Bernhard Jodeleit zum Beispiel fand es „ekelhaft, was du hier veröffentlichst. … Weiterlesen

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Eat Like a Viking!

On Quora, someone asked why the Norwegians eat goats head. As a young food journalist, I was invited on an extended trip from Oslo to Bergen by the Norwegian Tourist Board, and ever since I have known that there is … Weiterlesen

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Das goldene Kalb vom Bosporus

Ich habe diesen Beitrag vor vielen Jahren für eine englische Zeitschrift geschrieben und ihn heute ins Deutsche übersetzt. Man hat ja schließlich viel Zeiten in diesen Tagen des Virus, und nicht jeder weiß, dass Österreichs Leibgericht einen Migrantenhintergrund hat. Und: … Weiterlesen

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The Traditional Italian Dish That Was Born in America

Almost everybody thinks macaroni and cheese are a quintessential Italian dish, but you will probably find the best mac & cheese in the United States, because that’s where it was invented. Urban legend says Thomas Jefferson brought it back from … Weiterlesen

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