Archiv der Kategorie: Essen & Trinken

Rezept für Sambal Olek Telur (Eier in heisser Soße) Von meinem Freund John Saswito aus Jakarta, der es von seiner Mama hatte. Sambal Olek ist in Indonesien ein Grundnahrungsmittel. Frisch zubereitet schmeckt er unvergleichlich viel besser als das industriell vorgefertigte … Weiterlesen

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Tim’s Top 100

Meine absoluten Lieblingsrestaurants* Es handelt sich hier um eine Liste derjenigen gastlichen Stätten, die ich immer wieder aufsuche, wenn ich in der Nähe bin. Natürlich ist sie nicht vollständig, und ich besuche auf meinen vielen Vortrags- und Urlaubsreisen auch andere … Weiterlesen

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Ich könnte weinen über die Wahrheit von Wein

Über Geschmack lässt sich trefflich streiten, egal wie es im Sprichwort heißt. Ein anderes lautet ja immerhin: “Wat den een sin Uhl is den annern sin Nachtigall”. Und wer Plürre trinken will, den soll man lassen, oder? Nein, scheibt Biance … Weiterlesen

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Sous Vide Medizin

Ich führe gerade mit meinem Freund Michael Kausch auf unserem gemeinsamen „Meta-Blog“ czyslansky.net eine nette Diskussion über die sensationelle neue Kochmethode namens Sous Vide, die eigentlich gar nicht so neu ist. Statt Fleisch oder andere Dinge in Fett zu braten, … Weiterlesen

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Ein Mann, so groß wie ein Einfamilienhaus

Wolfram Siebeck ist tot. Er war ein großer Schreiber, ein großer Fresser und eine große Kodderschnauze, aber vor allem war er eines: ehrlich! Und witzig war er auch. Ich habe Wolfram Siebeck Mitte der 80er kennengelernt. Er lebte damals in … Weiterlesen

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Die Restaurantkritik als Prosa-Rülpser

Um Restaurantkritiker zu werden, sagte mir einmal Wolfram Siebeck, der Doyen dieser seltenen und etwas elitären Journalistengattung, musst du zuerst den Gegenwert eines Einfamilienhauses verfressen haben. Dann hast du wirklich Ahnung. Wie groß das Haus war, das ich selbst verfressen … Weiterlesen

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Great, but not grand

Actually there were three reasons I wanted to visit this typical tiny pub in a remote suburb on the outskirts of Dublin. First is the name, „The Gravediggers“, which locals have tacked on to the place because it is located … Weiterlesen

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Good is good enough!

Yesterday my wife and I finally decided to take a taxi all the way out to the suburb of Oranmore (about a 20 minute ride) even though central Galway boasts more good places to eat per capita than most other … Weiterlesen

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Kroatisch für Feinschmecker

Wir sind während unseres Kroatien-Kurzurlabs durch die Beiträge von anderen Tripadvisor-Kritikern auf das Vuglec Breg aufmerksam geworden und sind neugierdehalber hingefahren. Wie auffallend viele gute Restaurants, die wir im Laufe der Jahre gesucht und gefunden haben, war auch das hier … Weiterlesen

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Gorging in Galway

One of the nicest surprises on our recent trip to visit our kids in Galway was lunch as this wonderfully offbeat bistro in the Claddagh District across the Corrib River from the old city and Spanish Arch. The rough tables … Weiterlesen

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