Archiv der Kategorie: Essen & Trinken

Das goldene Kalb vom Bosporus

Ich habe diesen Beitrag vor vielen Jahren für eine englische Zeitschrift geschrieben und ihn heute ins Deutsche übersetzt. Man hat ja schließlich viel Zeiten in diesen Tagen des Virus, und nicht jeder weiß, dass Österreichs Leibgericht einen Migrantenhintergrund hat. Und: … Weiterlesen

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The Traditional Italian Dish That Was Born in America

Almost everybody thinks macaroni and cheese are a quintessential Italian dish, but you will probably find the best mac & cheese in the United States, because that’s where it was invented. Urban legend says Thomas Jefferson brought it back from … Weiterlesen

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No, Veronica, There is no “real” Chinese Cuisine

The idea that there is a “real” or “authentic” Chinese cuisine is about as absurd as saying that there is a “real European cuisine”. Cooking styles vary according to wealth, taste, history, trade routes, religion and availability of certain foodstuffs. … Weiterlesen

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The Grains of Truth

With lots of time to kill due to our current pandemic, I like to spend my time browsing the questions posed of Quora, mainly because I find the answers interesting, but occasionally because I am unsatisfied with the answers provided, … Weiterlesen

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Ein Besuch im Bauch von Frankreich

Seit Corona hatte ich viel Zeit, Fragen auf Quora zu beantworten, aber diese hat mich wirklich aufgemuntert! „Welches Restaurant in Lyon ist berühmt für seine lokale Küche?“, fragte eine Dame namens Roskana Parvin Yasmin – und schickte mich auf eine … Weiterlesen

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Lyon, mon amour!

Since Corona, I have had lots of time to answer questions on Quora, but this one really perked me up! “What restaurant in Lyon is famous for its local cuisine?”, a lady called Roskana Parvin Yasmin asked – and sent … Weiterlesen

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Griechisches Essen ist ein unvergessliches Erlebnis. Die Küche, nicht so sehr.

Jemand auf Quora fragte kürzlich, warum griechische Restaurants ein so schlechtes Bild der griechischen Küche (Suvlaki, Musakas und Gyros) vermitteln. „Ist die griechische Küche wirklich so schlecht?“, fragte er. Nun, es stimmt: Die griechische ist nicht die beste mediterrane Küche. … Weiterlesen

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Moonlight Delight

On Quora, somebody asked me an interesting question, namely „What is the origin of the word ‚moonshine‘?“ so naturally, having had a bit of experience drinking the stuff on both sides of the Atlantic, I sat down and did some … Weiterlesen

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Feuer-Eier

Rezept für Sambal Olek Telur (Eier in heisser Soße) Von meinem Freund John Saswito aus Jakarta, der es von seiner Mama hatte. Sambal Olek ist in Indonesien ein Grundnahrungsmittel. Frisch zubereitet schmeckt er unvergleichlich viel besser als das industriell vorgefertigte … Weiterlesen

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Tim’s Top 100

Meine absoluten Lieblingsrestaurants* Es handelt sich hier um eine Liste derjenigen gastlichen Stätten, die ich immer wieder aufsuche, wenn ich in der Nähe bin. Natürlich ist sie nicht vollständig, und ich besuche auf meinen vielen Vortrags- und Urlaubsreisen auch andere … Weiterlesen

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